Potremmo sempre usare stampi per muffin o teglie per cupcake nella nostra vita quotidiana. Stanno diventando un importante strumento da cucina ora. Buoni stampi per muffin o teglie per cupcake rendono i nostri muffin, cupcake, quiche, polpette di carne e altri saporiti.
Tuttavia, quando si sceglie uno stampo per muffin o uno stampo per cupcake, la gente chiede sempre: "Gli stampi per muffin e quelli per cupcake sono la stessa cosa?" "Qual è la differenza tra uno stampo per muffin e uno per cupcake?"
Prima di raccontarvi la differenza tra lo stampo per muffin e lo stampo per cupcake, vorrei raccontarvi alcune differenze tra muffin e cupcake.
La differenza tra muffin e cupcake
Potrebbero esserci delle differenze tecniche, ma dal punto di vista del consumatore, la differenza principale sembra essere che un cupcake è come una piccola torta: leggero, dolce e spesso ricoperto di glassa e decorazioni. I cupcake di solito non sono molto alti perché la loro consistenza non riesce a sostenere quell'altezza. Di solito sono fatti con farina bianca.
Un muffin, d'altro canto, è molto più denso e pesante. Può contenere ingredienti come frutta, noci o gocce di cioccolato, che non si trovano spesso nei cupcake. I muffin non sono glassati e non devono essere eccessivamente dolci. Possono essere fatti con ingredienti più pesanti come la crusca e possono crescere parecchio, con un bordo largo che non collasserà. Anche i cupcake hanno un bordo, ma di solito è più piccolo e delicato.
Se lanciassi un cupcake contro il muro, farebbe un leggero suono "puff!", mentre un muffin farebbe un solido "tonfo!". I muffin si mangiano più comunemente con il caffè, mentre i cupcake vanno meglio con il tè (anche se questo è un punto discutibile).
In Nord America, i fast food vendono spesso muffin, ma i cupcake non sono così comuni. Socialmente, i muffin sono percepiti come cibo quotidiano, mentre i cupcake sono più un trattamento speciale.
Potresti mangiare casualmente un muffin mentre parli con una cameriera, ma mangiare un cupcake potrebbe sembrare più formale, come dire "caro" invece di "ehi tesoro".
In teoria, un uomo potrebbe dire "ehi tesoro" alla sua cameriera mentre mastica un muffin, ma con un dolcetto in bocca potrebbe dire solo "mia cara".
Cupcake
focaccina
La differenza tra stampo per muffin e stampo per cupcake
Sono gli stessi?
Per la maggior parte dei fornai casalinghi, gli stampi per muffin e cupcake sono piuttosto simili e possono essere sostituiti l'uno dall'altro. La differenza principale di solito sta nella quantità di pastella che metti nelle tazze e nel risultato che vuoi ottenere.
Le ricette spesso suggeriscono di riempire gli stampi per muffin più vicino al bordo per ottenere una superficie bombata, mentre i cupcake vengono solitamente riempiti a metà per evitare che trabocchino.
Forma e capacità
- Gli stampi per cupcake hanno spesso i lati leggermente rastremati, perfetti per creare cupcake ordinati e dalla superficie piatta, pronti per la glassatura.
- Gli stampi per muffin, d'altro canto, possono avere i lati più dritti e sono progettati per contenere un po' più di impasto, per ottenere la classica forma a cupola.
ricette istruzioni
Le ricette a volte chiedono di riempire a metà le coppette, soprattutto per i cupcake, per evitare che trabocchino mentre lievitano. Le ricette per i muffin spesso richiedono di riempirle più vicine alla parte superiore per una lievitazione maggiore e quel caratteristico "muffin top".
Cottura casalinga vs. professionale
A casa, la maggior parte delle persone usa le stesse teglie per muffin e cupcake, e funziona benissimo. Nelle cucine professionali, le teglie possono variare per forma, dimensione o materiale, il che può fare la differenza nel processo di cottura.
Preferenza personale
Che la si chiami teglia per muffin o teglia per cupcake, dipende molto da cosa si sta cuocendo. Se si sta cercando un grande muffin in stile panetteria, potrebbe essere necessario uno stampo più grande. Ma per la cottura quotidiana, lo stampo standard da 12 tazze andrà bene per entrambi.
Conclusione
Gli stampi per muffin e cupcake sono più simili che diversi, soprattutto nelle cucine domestiche. La vera differenza sta nell'impasto, nella quantità che riempi e nei risultati che vuoi ottenere. Quindi non pensarci troppo: usa quello che hai e sforna qualcosa di delizioso!
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