Siempre podemos usar moldes para muffins o cupcakes en nuestra vida diaria. Se están convirtiendo en una herramienta de cocina importante ahora. Los buenos moldes para muffins o cupcakes hacen que nuestros muffins, cupcakes, quiche, pastel de carne y otros tengan buen sabor.
Sin embargo, al elegir un molde para muffins o un molde para cupcakes, la gente siempre pregunta "¿Son iguales los moldes para muffins y los moldes para cupcakes?" "¿Cuál es la diferencia entre un molde para muffins y un molde para cupcakes?"
Antes de explicarles la diferencia entre el molde para muffins y el molde para cupcakes, me gustaría explicarles algunas diferencias entre muffins y cupcakes.
La diferencia entre muffin y cupcake
Puede que existan algunas diferencias técnicas, pero desde el punto de vista del consumidor, la principal diferencia parece ser que un cupcake es como un pastel pequeño: ligero, dulce y, a menudo, cubierto con glaseado y decoraciones. Los cupcakes no suelen ser muy altos porque su textura no soporta esa altura. Normalmente se hacen con harina blanca.
Por otro lado, un muffin es mucho más denso y pesado. Puede incluir ingredientes como frutas, nueces o chips de chocolate, que no se encuentran a menudo en los cupcakes. Los muffins no están glaseados y no necesitan ser demasiado dulces. Se pueden hacer con ingredientes más pesados como el salvado y pueden alcanzar una altura bastante alta, con un borde grande que no se derrumbará. Si bien los cupcakes también tienen un borde, generalmente es más pequeño y más delicado.
Si arrojaras un cupcake contra la pared, haría un leve sonido de “¡puf!”, mientras que un muffin haría un sólido “¡golpe!”. Los muffins se comen más comúnmente con café, mientras que los cupcakes combinan mejor con té (aunque ese es un punto discutible).
En América del Norte, los establecimientos de comida rápida suelen vender muffins, pero los cupcakes no son tan comunes. En el ámbito social, los muffins se consideran un alimento cotidiano, mientras que los cupcakes son más bien un capricho especial.
Puede que comas un muffin casualmente mientras hablas con una camarera, pero comer un cupcake puede parecer más formal, como decir "querido" en lugar de "hola cariño".
En teoría, un hombre podría decirle “hola cariño” a su camarera mientras mastica un panecillo, pero con un pastelito en la boca solo podría decir “querida”.
magdalena
Muffin
La diferencia entre un molde para muffins y un molde para cupcakes
¿Son lo mismo?
Para la mayoría de los panaderos caseros, los moldes para muffins y cupcakes son bastante similares y se pueden reemplazar entre sí. La principal diferencia suele ser la cantidad de masa que se coloca en los moldes y el resultado que se busca obtener.
Las recetas a menudo indican que se deben llenar los moldes para muffins más cerca del borde para lograr una superficie abovedada, mientras que los cupcakes generalmente se llenan hasta la mitad para evitar que se desborden.
Forma y capacidad
- Los moldes para cupcakes suelen tener lados ligeramente cónicos, perfectos para crear cupcakes prolijos y con la parte superior plana, listos para glasear.
- Los moldes para muffins, por otro lado, pueden tener lados más rectos y están diseñados para contener un poco más de masa para esa clásica parte superior abovedada de muffins.
Instrucciones de recetas
A veces, las recetas piden que llenes los moldes hasta la mitad, especialmente para cupcakes, para evitar que se desborden a medida que crecen. Las recetas de muffins suelen pedir que los llenes hasta el borde superior para que crezcan más y tengan esa característica "tapa de muffin".
Hornear en casa vs. hornear profesionalmente
En casa, la mayoría de la gente utiliza los mismos moldes para muffins y cupcakes, y funciona a la perfección. En las cocinas profesionales, los moldes pueden variar en forma, tamaño o material, lo que puede marcar la diferencia en el proceso de horneado.
Preferencia personal
Ya sea que lo llames molde para muffins o molde para cupcakes, realmente depende de lo que estés horneando. Si buscas un molde grande para muffins estilo panadería, es posible que quieras un molde más grande. Pero para hornear todos los días, tu molde estándar de 12 tazas servirá para ambos.
Conclusión
Los moldes para muffins y cupcakes son más parecidos que diferentes, especialmente en las cocinas caseras. La verdadera diferencia se reduce a la masa, la cantidad que se llena y los resultados que se buscan. Así que no lo pienses demasiado: ¡usa lo que tengas y hornea algo delicioso!
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Sobre la autora
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